Compartir el sabor de China, hasta que el mundo lo haga suyo.
El sushi lo consiguió. La barbacoa coreana también. Dos cadenas estadounidenses definieron lo que es la comida rápida en todos los continentes. La cocina china es la que más se practica en el mundo y la única que nunca tuvo una cadena de suministro pensada para cruzar fronteras.
Tres maestros explican qué es la cocina china, qué le exige a un cocinero y qué hace falta para llevar el oficio a una planta.
Llevar adelante el espíritu de los maestros y estar a su altura.
Producido por WheaTech Group. Audio en mandarín, subtítulos en inglés y español. 8 min 54 s.
Todos los maestros de este muro se han sumado a una iniciativa de colaboración con WheaTech.
El pato Pekín es el primer plato; no será el último.
No se puede improvisar. Se cocina siguiendo las reglas.
Wang Yijun
Este oficio se sostiene en el carácter. El carácter va antes que la técnica.
Sun Dali
La cocina china va a salir al mundo, y va a cambiar los lugares a los que llegue.
Dong Zhenxiang
Del oficio al sistema
El documental explica el oficio; la página de la solución muestra qué hicimos con él.